利用微生物轉化碳水化合物為油脂，實現(xiàn)連續(xù)、可控、規(guī)模化生產(chǎn)微生物油脂，屬于生物化工領域的新技術。碳水化合物可以是單糖、纖維素水解液、淀粉水解液、菊芋水解液、廢甘油和玉米秸桿等。微生物油脂的脂肪酸組成和植物油相近，以 C16 和 C18 系脂肪酸，如油酸、棕櫚酸和亞油酸為主。
